豆腐バーグと証拠隠滅弁

今日は失敗をしましたが無事
なかったことにできた。



豆腐バーグと焼き野菜。
前回の教訓をふまえ、やっぱり焼くときに油はひこうと思ったのでした。
だからにんじんだって



つやつやー。ビバ油!油偉大!
これでようやく、冷凍の豆腐バーグを使い切りました。
ソースは、昨夜のニョッキの残りの
トマトとひき肉のソース。

で、何が失敗かというと



ハンバーグの上にのせようと思ってた
卵焼き、おもいくそ破けさして、
なんか卵のかたまりになっちゃった…

埋めちゃえ!
埋めちゃえ!

   

高校生だったころ、体育祭の日に
運動場のすみの砂場になぜか
国語の先生の眼鏡が落ちてました。
その先生は女子に、微妙に嫌われていた。

生徒A「あー、○○の眼鏡、落ちてるねー」
生徒B「どーしよっかー…」
生徒A「…埋めちゃえ!!」
生徒B「埋めちゃえ埋めちゃえ!!」
無言で砂をかけるAとB。

青木先生ごめんなさい。
まだあの遠近両用眼鏡、埋まってるのかなー (遠い目)



新橋七蔵風、稲庭うどん弁当

新橋サラリーマンのランチで大人気、
七蔵」という店があります。
そこの稲庭うどんが、つけ麺で、おいしい。
七蔵風の稲庭うどん作ったよ。



冷たい、水切りした麺を、温かいつけ汁で食べます。
これを弁当にすると、こうなる。



うしろの水筒に、熱々のスープを入れてあります。
食べるときは、おもむろにサラダをばりばりと食べ尽くし、
空いた小丸に、スープを注ぎます。
そこに麺をつけて食べるだよ。麺にかけてもいいし。

こんなにするんなら
七蔵に食べにいった方が早いよ!と思った春の一日でした。

   

4年前の一時期、
超絶貧乏に陥ったことがあり、毎日
すいとんか、加ト吉の冷凍うどんを食べていました。
(見かねた次長が、米を5kgめぐんでくれた)


そんなとき、どうしても七蔵のうどんが食べたくて
七蔵風のタレなんとか自分で考えて作った、
といういわくつきのタレ。



鍋に
①水 ②麺つゆ ③鶏スープの素 ④白ごまペースト
⑤みりん を入れて煮立たせます。そこに
⑦味噌 ⑥薬味(ネギのみじん切り)を入れます。

七蔵は、春はふきのとう、夏はみょうが、秋はなめこ と
トッピングが季節によって変わります。
ふきのとう、美味しいです。が、今日はみょうが。

だしのもとは、本だしでも、白だしでも。
カツオ系だしと、鶏スープの素、2種類使います。
白ごまペーストがなければ、白ごまとみりん、
鍋の中のスープを少量ミルサーに入れて、
とろとろにしたのを使います。
鶏皮があるときは、最初に鳥皮を鍋で炒めて、
それもミルサーにいれると、こってり感が出て
さらに本物に近づきます。

濃さはお好みで。七蔵のスープは濃いです。
私は麺をじょっぷりスープにつけたい派なので、
少し薄めにして作ってます。

稲庭うどんは、うちはお金がないため「かんざし」。



茹でればとぅるっとぅるー

貧乏なときに必死に考えた、七蔵風のスープでした。

※このタレは、私が記憶をたよりに、独断と偏見と曖昧さで
作ったものです。本物はもっとおいしいのです。
ぜひ一度食べに行ってみてください。

お昼時は行列なので、外した時間に行くのがよいです。

- - - - -
新橋 七蔵
港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
03-3571-5012
烏森口改札を出て、新橋駅前ビルに入ります。2階。



ガングロ弁

今日の敗因は、グリルの火加減が強すぎたこと…。



これじゃあ、のどグロじゃなくて、がんグロじゃないかよーっ



こげっ。
のどグロの干物以外は、昨夜のおかずのスライドです。
若竹煮(うど入り)と、たけのこ五目ご飯。



小丸は、白和え。
春菊、絹さや、人参、たけのこ、しめじ、油揚げ、こんにゃく。
和え衣はミルサーを使って作ったのであっという間。

   

ミルサーは、一人暮らし始めたばかりのときに
近所の安売り店で1980円で買ったもの。
カップ型のやつ。
これは買って良かった!と思う調理家電です。


麻婆茄子

これでひきにく週間コンプリート。





茄子はレンチンで油通しのかわりをしてます。
風味は油通しとは別物ですが、まあそれなりに。

今日は嬉しい金曜日なので、
ご飯もわしわし食べよう!
小丸はロケットミニ。このトマトおいし〜。

お金持ちになったら
スナップエンドウとロケットミニを
丼一杯食べるんだ〜。

スーパーで、上記の2つは高めなので
買うときにいつも躊躇してしまうです。

   


普段、オリーブ油の香りが苦手なので
ピーナツ油使ってます。



スーパーで売ってる日本企業の
コレステロールフリーだったり健康に良い油って
生で食べるとイマイチではないですか?

どんな油食べても、
1gあたりのカロリーは同じなら
せっかくなので旨い油を。
(エコナも、リセッタも、オリーブ油も、
サラダ油もカロリーは同じ)

太白ゴマ油の生絞りも好き。


肉じゃカレー

昨日のカレーですよ。





しらたき?
(つд⊂)ゴシゴシ

   

おおざっぱな母に育てられたおかげか
こういういわくつきの食べ物でも
あまり抵抗なく食べられます。

人や家族に食べさせるのより、
自分だけで食べるものはハードル低すぎる。。

- - -

食べ終わった。

味は、、最初に水洗いを強行したせいか
油が落ちてさっぱりめでした。
具に和風の下味がついていたので
カレーと煮物の中間、な味。

じゃがいもも、にんじんも、
ちゃんと面取りしてあることに
「おおっ」となりましたよ。
(撮影用ですから)


     



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東京に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
     


マガハから〜。


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