塩ネギ豚丼

今日は一日雨だなあ。寒いです。



土日、買い物に行かなかったので食材がない。
なけなしの豚コマと白ネギで、塩ネギ豚。
?ネギ一緒に炒めたはずが、消えてなくなった。
上の青ネギは、食べるときは「くたっ」となって悲しいのです。


朝ご飯。冷凍のかぼちゃパンケーキをレンチンして。
チーズはいよいよ味が変わってきた。早く食べねば。

   

お昼に気がついたんだけど、
明日プレゼンが一個入ってた…
作らねば!
やべーやべー今晩寝られないっす。

ということで
胃カメラの続きは明日以降に。

春ちらし

とりいそぎ、今日のお弁当。


春ちらし。たまにはちゃんと、具を並べるよ。

白和えの具(人参と蒟蒻、しめじ、筍)が余ってしまったので
甘辛く煮なおして、ちらし寿司の具に再利用。
一人暮らしだと、再利用しないと具材がまわらん。
上には、海老、穴子、絹さや、大葉、三ッ葉、白ごま、錦糸卵。

小丸は、筍の土佐煮(若竹煮の余り)、
三ッ葉のお浸し(ちらし寿司の余り)。

使い回しイエー。

   

海苔は後のせ♪
この前、海苔かけて持ってって、会社で「食べよ〜っ」と開けたら
蓋に海苔がびっしりついてしまって、
海苔抜きのちらし寿司になってしまった(-_-;)から。

豆腐バーグと証拠隠滅弁

今日は失敗をしましたが無事
なかったことにできた。



豆腐バーグと焼き野菜。
前回の教訓をふまえ、やっぱり焼くときに油はひこうと思ったのでした。
だからにんじんだって



つやつやー。ビバ油!油偉大!
これでようやく、冷凍の豆腐バーグを使い切りました。
ソースは、昨夜のニョッキの残りの
トマトとひき肉のソース。

で、何が失敗かというと



ハンバーグの上にのせようと思ってた
卵焼き、おもいくそ破けさして、
なんか卵のかたまりになっちゃった…

埋めちゃえ!
埋めちゃえ!

   

高校生だったころ、体育祭の日に
運動場のすみの砂場になぜか
国語の先生の眼鏡が落ちてました。
その先生は女子に、微妙に嫌われていた。

生徒A「あー、○○の眼鏡、落ちてるねー」
生徒B「どーしよっかー…」
生徒A「…埋めちゃえ!!」
生徒B「埋めちゃえ埋めちゃえ!!」
無言で砂をかけるAとB。

青木先生ごめんなさい。
まだあの遠近両用眼鏡、埋まってるのかなー (遠い目)



新橋七蔵風、稲庭うどん弁当

新橋サラリーマンのランチで大人気、
七蔵」という店があります。
そこの稲庭うどんが、つけ麺で、おいしい。
七蔵風の稲庭うどん作ったよ。



冷たい、水切りした麺を、温かいつけ汁で食べます。
これを弁当にすると、こうなる。



うしろの水筒に、熱々のスープを入れてあります。
食べるときは、おもむろにサラダをばりばりと食べ尽くし、
空いた小丸に、スープを注ぎます。
そこに麺をつけて食べるだよ。麺にかけてもいいし。

こんなにするんなら
七蔵に食べにいった方が早いよ!と思った春の一日でした。

   

4年前の一時期、
超絶貧乏に陥ったことがあり、毎日
すいとんか、加ト吉の冷凍うどんを食べていました。
(見かねた次長が、米を5kgめぐんでくれた)


そんなとき、どうしても七蔵のうどんが食べたくて
七蔵風のタレなんとか自分で考えて作った、
といういわくつきのタレ。



鍋に
①水 ②麺つゆ ③鶏スープの素 ④白ごまペースト
⑤みりん を入れて煮立たせます。そこに
⑦味噌 ⑥薬味(ネギのみじん切り)を入れます。

七蔵は、春はふきのとう、夏はみょうが、秋はなめこ と
トッピングが季節によって変わります。
ふきのとう、美味しいです。が、今日はみょうが。

だしのもとは、本だしでも、白だしでも。
カツオ系だしと、鶏スープの素、2種類使います。
白ごまペーストがなければ、白ごまとみりん、
鍋の中のスープを少量ミルサーに入れて、
とろとろにしたのを使います。
鶏皮があるときは、最初に鳥皮を鍋で炒めて、
それもミルサーにいれると、こってり感が出て
さらに本物に近づきます。

濃さはお好みで。七蔵のスープは濃いです。
私は麺をじょっぷりスープにつけたい派なので、
少し薄めにして作ってます。

稲庭うどんは、うちはお金がないため「かんざし」。



茹でればとぅるっとぅるー

貧乏なときに必死に考えた、七蔵風のスープでした。

※このタレは、私が記憶をたよりに、独断と偏見と曖昧さで
作ったものです。本物はもっとおいしいのです。
ぜひ一度食べに行ってみてください。

お昼時は行列なので、外した時間に行くのがよいです。

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新橋 七蔵
港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
03-3571-5012
烏森口改札を出て、新橋駅前ビルに入ります。2階。



ガングロ弁

今日の敗因は、グリルの火加減が強すぎたこと…。



これじゃあ、のどグロじゃなくて、がんグロじゃないかよーっ



こげっ。
のどグロの干物以外は、昨夜のおかずのスライドです。
若竹煮(うど入り)と、たけのこ五目ご飯。



小丸は、白和え。
春菊、絹さや、人参、たけのこ、しめじ、油揚げ、こんにゃく。
和え衣はミルサーを使って作ったのであっという間。

   

ミルサーは、一人暮らし始めたばかりのときに
近所の安売り店で1980円で買ったもの。
カップ型のやつ。
これは買って良かった!と思う調理家電です。


     



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上海に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
     


マガハから〜。


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