かんたんハイナンジーファン



海南鶏飯、ハイナンジーファン、またはカオマンガイ。
東南アジア好きなので、もれなくこれも好きです。
ハイナンジーファンはシンガポール発祥で、
カオマンガイはタイバージョン。

数年前に、カンボジアの地雷地帯の村へ取材に行ったとき、
近所にランチをとれる場所がないので…
ってことで現地の人がパックランチを用意してくれました。
それは白いご飯に、地鶏のグリルが入ってて、
(というかそこらへんを走り回ってる鶏をつぶしたもの)
スイートチリソースをかけて食べる。
これがまたおいしかったですよ。
どの国でも外れがないメニューかもしれません。

これは鶏ハムと同じ要領で鍋で作ったけど、
今まで作ったなかでは炊飯器で作るレシピが
かなりジューシー度高かったです。
鍋だと、どうしても鶏の量と、湯量の調整がシビアで。
鶏の端っこに熱が通りすぎてしまう…
炊飯器レシピ、鶏好きの間では有名かも。↓
デイリーポータルZの出典もとです♪


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残りもの弁当



残り物にも福がある。
寄せ集めてみました!
おにぎりも、餃子も、豆腐ハンバーグも、かぼちゃきんも冷凍。
唯一、卵巻きだけ作りました。

餃子は皮から作ってみた。
初めて作った皮のレシピだったので何枚とれるかわからず
気がついたら70個くらい餃子を量産していたよ。
作り終わったのは深夜2時だった…

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