手まりすし弁当

昨日のリベンジ、手まりすし弁当。



鯛の昆布締めと、サーモンを甘酢にくぐらせたもの。
あと錦糸卵。サーモンも錦糸卵も冷凍モノ。
小丸はイチゴと大学芋。

   

ふと気づいたら今年のGWもすぐじゃないですか。
こないだ正月料理作ったのになあ。
とりあえずチケットだけでもとっておこうと
夕方に旅行会社にいって、これまた適当に
バンコク往復チケット買ったですよ。

したらこのニュースorz

なんだよ！
早くいってくれタクシン　笑
すれ違いでブッキングしちゃったから
この金額で行くしかない訳ですが。

バンコクは周辺国へのハブにもなるので
とりあえず買ったんだけど
なんだかついてないのでした。




塩ネギ豚丼

今日は一日雨だなあ。寒いです。



土日、買い物に行かなかったので食材がない。
なけなしの豚コマと白ネギで、塩ネギ豚。
？ネギ一緒に炒めたはずが、消えてなくなった。
上の青ネギは、食べるときは「くたっ」となって悲しいのです。


朝ご飯。冷凍のかぼちゃパンケーキをレンチンして。
チーズはいよいよ味が変わってきた。早く食べねば。

   

お昼に気がついたんだけど、
明日プレゼンが一個入ってた…
作らねば！
やべーやべー今晩寝られないっす。

ということで
胃カメラの続きは明日以降に。

春ちらし

とりいそぎ、今日のお弁当。


春ちらし。たまにはちゃんと、具を並べるよ。

白和えの具（人参と蒟蒻、しめじ、筍）が余ってしまったので
甘辛く煮なおして、ちらし寿司の具に再利用。
一人暮らしだと、再利用しないと具材がまわらん。
上には、海老、穴子、絹さや、大葉、三ッ葉、白ごま、錦糸卵。

小丸は、筍の土佐煮（若竹煮の余り）、
三ッ葉のお浸し（ちらし寿司の余り）。

使い回しイエー。

   

海苔は後のせ♪
この前、海苔かけて持ってって、会社で「食べよ〜っ」と開けたら
蓋に海苔がびっしりついてしまって、
海苔抜きのちらし寿司になってしまった(-_-;)から。

豆腐バーグと証拠隠滅弁

今日は失敗をしましたが無事
なかったことにできた。



豆腐バーグと焼き野菜。
前回の教訓をふまえ、やっぱり焼くときに油はひこうと思ったのでした。
だからにんじんだって



つやつやー。ビバ油！油偉大！
これでようやく、冷凍の豆腐バーグを使い切りました。
ソースは、昨夜のニョッキの残りの
トマトとひき肉のソース。

で、何が失敗かというと



ハンバーグの上にのせようと思ってた
卵焼き、おもいくそ破けさして、
なんか卵のかたまりになっちゃった…

埋めちゃえ！
埋めちゃえ！

   

高校生だったころ、体育祭の日に
運動場のすみの砂場になぜか
国語の先生の眼鏡が落ちてました。
その先生は女子に、微妙に嫌われていた。

生徒A「あー、○○の眼鏡、落ちてるねー」
生徒B「どーしよっかー…」
生徒A「…埋めちゃえ！！」
生徒B「埋めちゃえ埋めちゃえ！！」
無言で砂をかけるAとB。

青木先生ごめんなさい。
まだあの遠近両用眼鏡、埋まってるのかなー　（遠い目）



新橋七蔵風、稲庭うどん弁当

新橋サラリーマンのランチで大人気、
「七蔵」という店があります。
そこの稲庭うどんが、つけ麺で、おいしい。
七蔵風の稲庭うどん作ったよ。



冷たい、水切りした麺を、温かいつけ汁で食べます。
これを弁当にすると、こうなる。



うしろの水筒に、熱々のスープを入れてあります。
食べるときは、おもむろにサラダをばりばりと食べ尽くし、
空いた小丸に、スープを注ぎます。
そこに麺をつけて食べるだよ。麺にかけてもいいし。

こんなにするんなら
七蔵に食べにいった方が早いよ！と思った春の一日でした。

   

4年前の一時期、
超絶貧乏に陥ったことがあり、毎日
すいとんか、加ト吉の冷凍うどんを食べていました。
（見かねた次長が、米を5kgめぐんでくれた）


そんなとき、どうしても七蔵のうどんが食べたくて
七蔵風のタレなんとか自分で考えて作った、
といういわくつきのタレ。



鍋に
①水　②麺つゆ　③鶏スープの素　④白ごまペースト
⑤みりん　を入れて煮立たせます。そこに
⑦味噌　⑥薬味（ネギのみじん切り）を入れます。

七蔵は、春はふきのとう、夏はみょうが、秋はなめこ　と
トッピングが季節によって変わります。
ふきのとう、美味しいです。が、今日はみょうが。

だしのもとは、本だしでも、白だしでも。
カツオ系だしと、鶏スープの素、2種類使います。
白ごまペーストがなければ、白ごまとみりん、
鍋の中のスープを少量ミルサーに入れて、
とろとろにしたのを使います。
鶏皮があるときは、最初に鳥皮を鍋で炒めて、
それもミルサーにいれると、こってり感が出て
さらに本物に近づきます。

濃さはお好みで。七蔵のスープは濃いです。
私は麺をじょっぷりスープにつけたい派なので、
少し薄めにして作ってます。

稲庭うどんは、うちはお金がないため「かんざし」。



茹でればとぅるっとぅるー

貧乏なときに必死に考えた、七蔵風のスープでした。

※このタレは、私が記憶をたよりに、独断と偏見と曖昧さで
作ったものです。本物はもっとおいしいのです。
ぜひ一度食べに行ってみてください。

お昼時は行列なので、外した時間に行くのがよいです。

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新橋　七蔵
港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
03-3571-5012
烏森口改札を出て、新橋駅前ビルに入ります。2階。



　　　　　



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上海に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
　　　　　


マガハから〜。


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