げそ炒め定食


なんのかんのと言ってイカはうまい。
昨日のシュウマイは身を食べて、残ったゲソは今日食べる。

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ゲソ炒め、肝とふきのとうソース。
ぐふふ、間違いないうまさ。
肝は塩をたっぷりまぶして、キッチンペーパーと
ラップでくるんで冷蔵庫へ入れておいた奴。

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イカはさっと炒めて、そこに酒と醤油ほんのすこしで溶いた肝を加えて
ぐりぐりとまぶし、最後にみじん切りにしたふきのとうを。
海のものと山のものの出会いだ。
残念ながら今日は日本酒切らしてるー!

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昨日たどりつけなかったメカブ。
本当は包丁で千切りが美味しいのだけど、
疲れて帰った夜に千切りにする気力が残っていない。

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昨日作っておいたしめさば。
1日たって、酢がまろやかに!
香りも、締めた青魚の香りがたって、風味が増している。
作ってすぐは刺身の延長だな。
脂ののりは、これくらいが好み。ちゃんと身の味がする。
これが50円なんて!

ちなみにゴンズイは煮物にするとすごく美味しいそうです。
写真見返したら、鰭の毒針は取ってあるっぽいし、
買ってくれば良かったなあ〜。失敗。



揚げシュウマイ弁

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昨日の夜のいかシュウマイを、揚げシュウマイに。

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外の皮が、ワンタンの皮のせいもあって、カリカリでうまい。
揚げた方が味にめりはりがついて好きだなー。
あとは残ってた人参と、シュウマイに使った卵の残りで、しりしり。
きんぴら、ふきのとうの天ぷら。

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もち麦ご飯はたきたて。ようやく上手に炊けるようになった。

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昨夜、スルメイカについて調べてたら、
アニーよりもっと怖いことを知ってしまい、
夢中で寝る前に関連ページを読みあさってしまった。
ひー、イカ恐ろしい!おいしいから良いけど。
おもしろ怖いので夢中になって読んで、すぐ寝たら
案の定、夢の中でイカの精莢が沢山出てきました…。


いかシュウマイ定食

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夜ご飯です。ふらりで買ってきたスルメイカをいかシュウマイに。
ゴマサバは酢締め。山菜は天ぷら。
あさつきのぬたに、ごぼうサラダ。

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今日の獲物たち。メカブまではたどりつけなかった。

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これが素晴らしい。山菜セットですよ。
フキノトウとアシタバ、しいたけがセットになっている。
館山近辺は河津桜が咲いてるし、伊豆と気候が似てるなあ。

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てんぷらに!水野さんごちそうさまです。

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イカはフープロでがーして、ワンタンの皮つけてイカシュウマイに。
味は、イカそのもの…。イカと卵白、ねぎしょうが、酒、塩。
シュウマイつーか、イカ団子だな。

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ぬた。ぬたうまいよぬた。

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ごぼうサラダは、笹がきだとごぼうの舌触りが気になったので、
にんじんもきゅうりもごぼうも、全部同じ太さにしてみました。
ごぼうの味がひっこんだ。

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毎週食べてるしめ鯖。今日は(も)アニーチェックちゃんとしたぜ。
血合い骨が抜きづらかったので、締める前に切り取った。

鯖は大丈夫だったけど、スルメイカは4アニーくらい発見した。
裏側の、薄皮との間。自分の目で発見したのは初めてだ!
スルメイカはほぼいるので、珍しいことではないのですが。
さすがに先週のこともあったので
スルメイカは全部加熱して食べることにした。


     



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