春の豆まめサラダ 〜部長風〜

グリーンピースといんげん豆のサラダです。
グリーンピースのレシピは限られていて
いまいち使い方に迷いますが
これならかんたんで、食べきれて、良い感じ。




冷めてからの方が味がなじんでおいしいです。
一日たってもまたおいしい。冷蔵庫で数日もちます。

塩は豆の分量と、ベーコンの塩っけに左右されるので、
味見をしつつ好みの量をくわえてくださいね。
ワインやお酒に合わせるときは、
少し強めの方がおいしいです。
おかずとして沢山食べるときはやや薄めで。

出典もとは、うちの部長。
以前パーティのときにこのメニューを
つけあわせとして振る舞ってくれました。

もともとはどこかのイタリアンレストランで
出てきたメニューで、作り方を聞いたのが
はじまりだったとか。
ということで、バルサミコいれても合います。

グリーンピースは冷凍の場合は、
熱湯かけて戻してください。
たまねぎの辛みが苦手な人は、ベーコンと一緒に
炒めちゃってくださいね。

 
まめまめ。  まめまめ。


     



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