なずなワンタン

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今日も寒い〜。フジカ用の灯油が無くなったので、買いにいかねば。
お昼ご飯に、なずなのワンタンを作りました。上海の初春の味。

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そこらへんでなずなをゲット。寒い時期の方が柔らかくて美味しいそうです。
ここ2、3日で白い花が咲き始めたので、ようやく見分けがつくようになった。
寒い時期のなずなはロゼットで、地べたに這うように葉が開く。
まるぞうの散歩のついでに、摘んできた。

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よく洗って、枯れた葉や根を取り除いて、フープロへ。
葉っぱをちぎると、マスタードとルッコラを混ぜたような、良い香り。
なずなってこんな香りなのな。

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なずな、豚ひき肉、塩、酒、醤油、鶏がらスープの素、ゴマ油少々、以上。
なずなが香るので、ネギとか生姜とかは必要ありません。
今回は肉の量が多いから、荠菜鲜肉(なずなと肉)馄饨だなー。

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スーパーで買ってきたワンタンの皮でちょいちょいと包む。
本当はもっと大きくて、厚い皮で、水餃子みたいに具たっぷりに包むのが
上海の大ワンタンなんだけど、売ってなかったので小ワンタン。
たっぷりの湯で茹でました。

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本当はスープに浮かべるんだけど、面倒だったからこのままで!黒酢が超あう。

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ほろ苦くて、香りたかくて、なずな美味しい。春の味です。
ルッコラやクレソンが好きな人だったら、ぜったい好きな味と香りだと思う。
まだなずなが小さいので、量がとれなかった。もうすこし暖かくなったらもっと
なずなたっぷりのワンタンを作ろう。

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これは上海の市場のワンタン屋さん。注文するとしゃしゃっと包んでくれる。
このときもなずなワンタンを注文しました。

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これは包み終わっている肉ワンタン。買ってきて家で茹でて食る。
これが、鍋の具にまた良いんですわ〜。
休日の軽いランチにしたり、ワンタンは便利。

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八百屋さんで売られているなずな。どの種類かなあ、大きくて柔らかい。
公園でおじいちゃんがぶちぶちむしっていたりもするので、そこらへんのと同じだったのかなあ。

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抜け毛ぞう。

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今日は公園で、保護犬だというMIX犬たちと意気投合して楽しそうだった。
「ほかの犬がダメなんです」と飼い主さんがいう犬に対しても、
まるぞうはうまく付き合えることが多い。
相手の飼い主さんが「あれ、めずらしい!うちの子が挨拶できた!」と
驚くことがよくある。

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まるぞうは犬の営業マンになれるな。売り上げはさておき。

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昨日はけろを健康診断に連れていき、ワクチン打って帰ってきた。
夜ご飯に白子の天ぷら食べてたら、けろが寄ってきて
「昼間ひどいことされたお返し!」とばかりに人間が見ている目の前で
白子の天ぷらを むっしゃぁ! と食べていった。(ふだんそんなことしない)

けろよ。。

 


     
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