バター醤油枝豆

家の周りは昔からの農家さんが多く、だいたい畑の横の敷地内に、産直コーナーがあります。
そのときそのときに採れた新鮮な野菜や花が並ぶのですが、
我が家で大ヒットしたのが、これ。

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採れたて枝豆!
6月中旬から7月中旬くらいまでが、世田谷の枝豆シーズンらしく、
残念ながら今はもう枝豆は終わっています。
今年は1ヶ月の間に、何度枝豆を産直で買ったことか。

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昔ながらの、野菜を並べて、お金を入れる缶が置いてあって、、という牧歌的な産直もありますが、
家の近所はみんなこのコインロッカー型。
決まった金額のお金を入れると、鍵が開いて中の野菜が取り出せる仕組み。

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朝に採った枝豆が300円で買えてしまうのです。すげー。
どの野菜も採れたては美味しいですが、枝豆とトウモロコシは、とくに時間が勝負だと思う。
味の濃さ、香りが全然違います。

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さやもピカピカで、全体にみずみずしい。
カメムシが枝豆の葉っぱ大好きらしく、たいていカメムシがくっついてます。
枝から切り落として、ざっと洗って、フライパンに入れて火にかけます。

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蒸し焼きに。豆だけ入れると焼き枝豆。歯ごたえと香りがある仕上がりに。
水少々を入れて蒸し枝豆でも。ほっこり風味がある仕上がりに。
茹でてももちろん美味しい。

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適当に塩をして、全体に味をなじませます。
半量はこのままプレーン味として取り置いて、残り半分をバター醤油味にします。
フライパンの塩を一度洗い流して、もう一度火にかけて

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バターを溶かし、醤油を入れます。
そこへ取り置いた半量の枝豆を投入し

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ざっと煽って馴染ませたら、完成ー。

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朝採れ枝豆のバター醤油炒めと、プレーンの焼き枝豆。
プレーンは鮮度の良い豆の旨味がひきたって、じんわり幸せ味。
バター醤油味は、醤油の香ばしさとバターと、豆の味がお互いを引き立たせて、
無心に食べ続けてしまうやばい味!

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週末はたいてい、まるぞうの散歩帰りに産直で野菜買って、つまみにして、昼からビール。
贅沢で幸せな時間なのだった。

枝豆だけでなく、トウモロコシも、トマトもズッキーニも
「ええっ」って唸るくらい美味しい。
ズッキーニはただ焼いただけでも甘くてジューシーで、、
焼いたズッキーニを噛むと、汁がほとばしるのですよ。

いまの家は駅から遠いし、会社からも遠いので、毎日地味に大変なのですが、
それを全部チャラにできるくらい破壊力のある朝採れ野菜たちでした。

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まるぞうに絡んでパンチを繰り出す、ごきげんなけろ。
けろは好きな人の前だと、しっぽがくるんと背中につく。

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ようやくけろがホットカーペットを使わなくなったので、しまえる。
もう7月も終わりだよー。

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ぽんはけろより暑がりなので、6月くらいには卒ホットカーペットしていた。

この家に越してきてびっくりしたのが、電気代の高さ。
60屬曚匹旅さで、部屋のしきりがないので、夏と冬はエアコン2台がフル稼働。
断熱効率が悪いコンクリ打ちっ放しのため、かなり無駄が多い。
しかもアンペア契約が70Aで、基本料金も高い。

ということで先月、アンペアを40Aに落とし、契約内容も変更しました。
結果、ようやく納得のいく料金に。それでも高いけど。。
もっと早く手続きしておけばよかった。

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ヤマドリタケモドキ追加ー!このでかさ!ずっしりきます。
1日ですごい大きくなる。きのこの不思議をかみしめつつ。

あ、もちろん昨日食べたあとも体調崩すなどなく、無事で生きておりますよ。
クリームが余ったので、もう一発、食べどきサイズなこちらで、パスタ作ろうかと。

日本のヤマドリタケモドキは厳密には色々な種類があるらしく、
本来のポルチーニであるヤマドリタケより香りは落ちるらしいです。
たしかにそんなには香らないんだよなー。旨味はあるけど。

レストランで生のポルチーニ食べるとすっごいお高いから、
1度か2度しか食べたことないし、酔っ払ってて味の記憶がない。
後学のために今度食べてみようかな。。

上海に住んでたときだったら、雲南省のフレッシュきのこが
淘宝網で買いたい放題だったのにー。残念!
アミガサタケでもトリュフでもポルチーニでも、
フレッシュなものが簡単に手に入る。(ただし近縁種の場合も)

きのこ楽しいよきのこ。
 


     
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