トマト冷やしパスタ

0806_01.jpg

最近、暑くて何も作りたくないので、毎日これ食べてる。
冷たくて、つるりとして、毎日食べても飽きないのだった。
作り方はシンプル、10分ほどでできます。

0806_02.jpg

カッペリーニ1人分を茹でます。お湯には塩少々。
バリラなんで、てけとーに、湯量は少め。冷製なので、時間ぴったりでOK。

0806_04.jpg

トマトは一人分、中サイズなら1.5個。大サイズなら1個。
1.5cm角くらいの、さいの目に切ります。タネも汁も全部使う。

0806_03.jpg

タマネギくし切り1片分をみじん切りに。バジルの葉っぱ2枚もみじん切りに。
少なくて良いです。

0806_05.jpg

トマトにタマネギとバジルを混ぜて、味付けをします。

0806_06.jpg

塩少々(こさじ1/4〜)、こしょう、バルサミコ小さじ1、オリーブ油大さじ2程度。

0806_08.jpg

まじぇまじぇしておきます。
麺が茹で上がったら、氷水できちんと冷やして、ザルで水をよく切ります。

0806_09.jpg

さらにまじぇまじぇ。味見をし、少し薄味かなー?程度に、塩味を整えます。
それでも薄く感じたら、バルサミコをほんの少々加えます。
オリーブ油を足すとまろやかになります。

0806_01.jpg

でけたー。

もともとは、めんつゆ入れてみたり、レモン汁入れてみたり、セロリ入れたり、
いろいろ足してたのですが、むしろ引き算したら美味しくなった。

材料が少ないので、それぞれは美味しい素材がいいですが、
トマトだけはふっつーの、そんな甘くないトマトが美味しいです。

塩はなるべく少なめで、ぎりぎりラインがバランスが取れて美味しい。
甘みと酸味はトマトとバルサミコで十分、
オリーブ油は旨味とコクが出るので、多めの方が美味しいです。

バジルとタマネギはあくまで風味付けなので、
多すぎるとイマイチな感じになります。

毎日食べてたら、オリーブオイルがすごい勢いで
なくなっていく…やばいなあ。

 

     
関連する記事



S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>


上海に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
     


マガハから〜。


0530_07.jpg
banner_22.gif
レシピブログバナー.gif