唐変木食べるよ

だんだん春めいてきて、野菜も春のものが美味しくなってきました。

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市場の八百屋さんで。
この八百屋さん、品揃えがちょっと変わってるー。ヤングコーンや花つきズッキーニ売ってます。
あ、香椿発見!

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香椿シャンチンは春の山菜です。
香椿と、百合根を購入〜。

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こんなもの。これ一束で30元、510円なので高い。山菜値段ですね。
日本の庭木でもあるセンダンの仲間の若芽で、中国では春先に山菜として食べます。
メジャーなのは卵炒め。卵と一緒に炒め、風味を楽しみます。
で、これの別名がトウヘンボクらしく!

「唐変木とは、先生なんぞなもし」(by坊ちゃん:夏目漱石)

食えるのか…。知らんかった。
今日は他の野菜もいれて、春野菜の天ぷらだよー。

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香椿、春たけのこ、しいたけ、ピーマン、レンコン、蚕豆。

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しゅわーっとな。コツのいらない天ぷら粉は神。

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からぁっやでー。
香椿の味は超不思議。葉っぱなのに、ゴマの香りがする。味は、コクのあるナッツの味。
不思議〜。何食べてるのかわからなくなってくる。日本の山菜と方向性が全然違う。

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いちばん美味しかったのはたけのこー。穂先の天ぷらが甘くて、
ちょっとトウモロコシのような風味もあり。いくらでもいける。
蚕豆も美味しかったです。

春やなー。

 

     
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