ヨモギ団子つくるよ

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月湖公園で摘んで来たヨモギで、白玉団子つくるよー

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まだまだ小さかったので、両手にかろうじて一杯分くらいしか採れなかった。
流水で良く洗います。

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葉の軸や茎など、固そうなところを取り除いて

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沸騰した湯にいれ、さっと湯がきます。今回は30秒くらい。
冷水にさらし、軽く絞りました。

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少量の水と一緒にガーしまして

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白玉粉を適当量用意します。
白玉粉は水分量が厳密じゃなくて大丈夫だし、扱いやすいので、失敗しらず。

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さっきのヨモギ青汁を投入〜。
捏ねてみて耳たぶになるくらい、さらに水を足します。

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よいしょよいしょ。
色素を入れたみたいにきれいな色になった。

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したらそれを一口大に丸めまして。そんな大きくないので、赤血球の形にしなくて大丈夫です。
沸騰したお湯を用意し、くっつかないように一粒ずつ入れていきます。
浮き上がってきたら茹で上り。

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冷水にとって、よく冷やして。

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できたー!ヨモギ団子。

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ぷよぷよ、もちもちである。
そしてなにより、いいにおい〜。

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既製品のあんこときなこを乗っけて、完成〜。
ちなみにあんこは中国でも台湾でも売ってますだ。日本のあんこが一番甘いよ。

あーもちもちもちもちと噛むと、よもぎの良い香りが…。
美味しいな〜。

ヨモギ団子=青团チントゥアンは中国にもありまして、
清明節のときに食べる風習があります。
清明節は4月の頭くらいなので、ちょうどヨモギの季節ですね。
餅米粉とヨモギでつくった柔かい皮に、あんこが入ってます。
季節になるとコンビニなんかでも良く売られるので
日本の柏餅とか桜餅とポジションが似ているかも。

最近はドリアン入り青团とかあったりして、
日本人には大顰蹙をかうアイテムとなっております。
美味しいなのにな〜

 


     
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