山椒じゃこ

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時期的には梅雨入りしててもおかしくない上海ですが、
今年は西日本と同じく空梅雨です。
すっきりした気持ちの良い晴天が続いています。嬉しいような心配なような。

とはいえ湿度があがってきたので、さっぱりしたものが食べたく。
取り寄せた山椒の佃煮と、余ってた釜揚げしらすで、自家製山椒じゃこしらす。

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朝ご飯で食べました。
むしむしする日に青山椒食べると、そろそろ夏だなーという感じ。
日本は梅や新ショウガが出まわる時期ですね。
上海はヤマモモの季節で、果物屋さんに山盛りに積まれています。

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翌日の朝ご飯。
忙しく、朝ご飯しか作る暇がない。

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夏といえばの我が家のお惣菜、インゲンと青じその卵とじ。
さっぱりとして美味しいのです。

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さらに翌日の朝ご飯。中身が大体同じなので、間違い探しのようである。
この前日本に帰ったときに買った、野菜をチンするタッパーが
予想外に便利で、朝はよく使ってます。

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これは先週土曜日に食べた、和風鍋。
つゆをとるのに、昆布を間違って沢山入れてしまったら、超濃厚出汁がとれた。
その出汁がうますぎる。。昆布出汁、日本酒、みりん、塩、しょうゆ少し。
それで豚をしゃぶしゃぶしたり、焼き油揚げをいれたり。
この時期上海で出まわっている小ぶりのしいたけが、
半分乾燥してどんこのようになっていて、
非常に良い出汁が出るのです。
なのでしいたけも出汁とりように多めに入れる。

最後はうどんで。
昆布、しいたけ、豚肉の出汁がしっかりでたつゆで、
おうどんをくたくたと。
ぶらタモリを見ながら、幸せの土曜日でした。


 

     
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