西塘の朝飯

そんな訳で傷心の2日目。

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朝なら、まだ観光バスが着いてないから、人が少ないかもしれない!
という、うっすらとした希望をもって外に出たが

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まあそんなにうまくいかない。

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相変わらずのぎゅうぎゅうっぷりである。

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心を無にして、昨夜チェックしておいた朝飯屋に向かう。
小吃の屋台街もあるのだけど、レベルが低い。
だいたいどれも化調ぶっこみで味もへったくれもない。

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西塘特色梅干菜焼餅(お店の名前)に来ました。
西塘名物の、干した漬け物入りの、中国式パイ。という意味。

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油条(揚げパン)、焼餅、手前は豆漿(温かくて甘い豆乳)。
定番だけど、おいしい。
ようやく気持ちが落ち着いたのでした。

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焼餅作りを見学。
小麦粉を練った生地で、お漬け物をくるんで、ごまをつけて

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伸し棒で平にする。
右側のみょーんってなってる生地は油条の生地です。

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それをタンドリー窯みたいなやつで、ぺたっとはっつけて焼くみたい。ナンだな。
右下に油の鍋があって、油条を揚げている。

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焼き上がり〜。中がふくらんで空洞になってて、冷めるとまたぺたんこになる。



中を開くとこんな感じ。
ひらぺったくて、ぱりぱりした、お焼きのようで、素朴でおいしい。

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帰ってきてさっそくまねしてみたのだった。
水餃子の皮の生地を多めにつくって、中に高菜を包んで、伸ばして焼きました。
大体同じ!
美味しいのでおためしあれ。
 

     
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