鶏手羽大根弁

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所用があって早朝に起きたので、ついでに鶏手羽と大根を煮ておいた。
用事を済ませる間、ずっとぐつぐつさせて、
また寝たので、その間鍋の中で冷まして味をしみこませ。

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手羽先は、骨を抜いてあります。
先の方は出汁を出すために切り落とさず。
大根早く食べちゃわなきゃなので、大根と煮ました。

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あとは菜の花の辛子和え、もち麦ご飯、高菜漬け。
明け方1回起きて仕事したり料理したりしても
余裕で2度寝ができるぜ〜


カレイのグラタン定食

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たまには乳脂肪食べたいやで。
たまたま閉店前で、いつもは高くて買えないなめたカレイが半額だった!
音速で買い物カゴに入れ購入。2切れは味噌漬けに。

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クロックムッシュのために作ってあったホワイトソースを
使いきりたかったので、残りの1切れをグラタンにしてみました。

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底にレンチンした白菜しいて、カレイは油と酒少々で焼いておきました。

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ホワイトソースかけて、ふきのとうを刻んだのをかけて。
ホワイトソースには白味噌を混ぜてあります。

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チーズ。和洋折衷。

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カレイと味噌は合うし、味噌とチーズも合うし、
ふきのとうと味噌は合うし、白菜とクリームも合うし、
あんたたち友達の友達だし、仲よくしなさいよ!という
親戚のおばちゃん発想である。

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まずい訳がない。
何かからか水分が出てきてシチューになってしまったが、うまし。
今度は固いベシャメルでやってみよう。

あとは、うるいのマヨ添え、菜の花と白菜の辛子和え、めかぶ、でした。


鮭粕漬け弁

うっかりしてると冷蔵庫の中に
漬けた魚がどんどんたまっていく罠。

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鮭の粕漬けです。ちょうど1週間目くらい。すんごい良い香り。

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鮭、だし巻き、菜の花辛子和え、もやしのナムル。
このわっぱ、詰めづらいし魚が入れづらいな。
吸湿性があるのと、持ったときの手触り、木の香りは良い。
国産品なので品は抜群に良い。

いつも使ってた楕円の漆塗りのわっぱは、
くし父が奈良井宿で買ってきたやつ。あれもでかいな。
楕円のが500ccくらい、
こっちのわっぱは675ccという触れ込みだけど、どうだろう。
そんな入ってないぞ。

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弁当箱は大雑把に、容量(cc)=カロリー だそうです。
って健康管理士の先生が言ってた。
普通の定食屋さんで、ヘルシーだなあって魚のメニュー選ぶと
600〜650kcalくらいですかねえ。
それくらいなイメージ。

今日も寒い。
でもこんな天気だと花粉が飛ばなくて良いんじゃないだろうか。
目だけ花粉症です。


     



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